Des spécialistes du café provenant de sept pays participent cette semaine à l’une des compétitions les plus prestigieuses de l’industrie du café de spécialité : la Cup of Excellence 2026.

Cet événement réunit des juges internationaux et des producteurs locaux afin de sélectionner les cafés costariciens reconnus pour leur qualité exceptionnelle, leur traçabilité et leur innovation, dans un processus pouvant ouvrir les portes des marchés premium internationaux.

Une vitrine mondiale pour le café de spécialité

La phase internationale du concours se déroule à l’Hotel Savegre, à San Gerardo de Dota, où des dégustateurs experts évaluent 40 échantillons de café préalablement sélectionnés lors de la phase nationale.

Le jury international est composé de spécialistes venus des États-Unis, du Japon, de la Corée du Sud, de Taïwan, de Chine, d’Estonie et du Royaume-Uni, aux côtés de dégustateurs costariciens spécialisés.

Le concours est organisé à l’échelle mondiale par l’Alliance for Coffee Excellence et coordonné localement par l’Association des Cafés de Spécialité du Costa Rica (SCACR).

Comment les meilleurs cafés sont sélectionnés

Au cours de plusieurs séances de dégustation à l’aveugle, les juges analysent des critères tels que l’arôme, l’acidité, le corps, la douceur, l’équilibre et la complexité sensorielle de chaque café.

Le processus est reconnu pour ses normes strictes de transparence et de traçabilité. Chaque échantillon passe par plusieurs étapes d’évaluation avant d’atteindre la phase internationale.

Selon la SCACR, seuls les cafés obtenant les meilleures notes participeront à la vente aux enchères internationale en ligne prévue en juillet, où des acheteurs spécialisés du monde entier pourront acquérir les lots gagnants.

Les cafés costariciens visent les marchés premium

La Cup of Excellence est considérée comme l’une des plateformes les plus importantes pour promouvoir les cafés de spécialité à l’international.

Les producteurs sélectionnés bénéficient souvent d’une reconnaissance mondiale et d’un accès à des acheteurs prêts à payer des prix nettement plus élevés pour des cafés de haute qualité produits en quantités limitées.

Lors des éditions précédentes, des cafés issus de régions comme Los Santos, Pérez Zeledón, Valle Occidental et la Vallée Centrale se sont distingués grâce à leurs profils uniques et leurs méthodes de transformation innovantes.

Le concours a également favorisé le développement de microlots, de procédés expérimentaux et de variétés très recherchées sur le marché international, telles que Geisha et Catuaí.

Un secteur clé pour l’économie et l’identité nationale

Le café demeure l’un des produits agricoles les plus emblématiques du pays et un symbole d’identité nationale reconnu à l’international.

Des institutions comme l’Institut du Café du Costa Rica (ICAFE) soulignent que la croissance du marché des cafés de spécialité a permis de créer de nouvelles opportunités pour les petits et moyens producteurs.

Au-delà de son impact économique, le secteur caféier est également lié au tourisme rural, à la durabilité et à l’innovation agricole dans différentes régions du pays.

Une vente aux enchères internationale prévue en juillet

Les cafés sélectionnés lors de la phase internationale participeront ensuite à une vente aux enchères mondiale en ligne prévue le 9 juillet.

Lors de cet événement virtuel, des acheteurs, torréfacteurs et entreprises spécialisées du monde entier entreront en compétition pour acquérir les lots gagnants, atteignant parfois des prix records dans l’industrie du café de spécialité.

Les organisateurs du concours estiment que ce type d’initiative renforce la réputation internationale du café costaricien et contribue à positionner le pays parmi les principales références mondiales du café haut de gamme.

Sources officielles consultées

• Association des Cafés de Spécialité du Costa Rica (SCACR)
• Alliance for Coffee Excellence
• Institut du Café du Costa Rica (ICAFE)
• Cup of Excellence Costa Rica