Especialistas en café provenientes de siete países participan esta semana en una de las competencias más importantes de la industria cafetalera de especialidad: la Taza de la Excelencia 2026.
El certamen reúne a jueces internacionales y productores nacionales para seleccionar los cafés costarricenses con mayor calidad, trazabilidad e innovación, en un proceso que podría abrir las puertas a mercados premium alrededor del mundo.
Una vitrina global para el café de especialidad
La ronda internacional del concurso se desarrolla en el Hotel Savegre, en San Gerardo de Dota, donde expertos catadores evalúan 40 muestras seleccionadas previamente durante la etapa nacional.
Entre los países representados en el panel internacional se encuentran Estados Unidos, Japón, Corea del Sur, Taiwán, China, Estonia y Reino Unido, además de catadores costarricenses especializados.
La competencia es organizada a nivel mundial por la Alliance for Coffee Excellence y coordinada en Costa Rica por la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica (SCACR).
Cómo se seleccionan los mejores cafés
Durante varias jornadas de catación a ciegas, los jueces analizan aspectos como aroma, acidez, cuerpo, dulzura, balance y complejidad del perfil sensorial de cada café.
El proceso se caracteriza por sus estrictos estándares de transparencia y trazabilidad. Cada muestra pasa por diferentes etapas de evaluación antes de llegar a la ronda internacional.
Según la SCACR, únicamente los cafés con las puntuaciones más altas avanzarán a la subasta electrónica internacional prevista para julio, donde compradores especializados de distintos países podrán adquirir los lotes ganadores.
Cafés costarricenses buscan posicionarse en mercados premium
La Taza de la Excelencia es considerada una de las plataformas más importantes para la proyección internacional de cafés de especialidad.
Los productores que logran clasificar suelen obtener reconocimiento mundial y acceso a compradores dispuestos a pagar precios considerablemente superiores por cafés de alta calidad y producción limitada.
En ediciones anteriores, cafés provenientes de regiones como Los Santos, Pérez Zeledón, Valle Occidental y Valle Central han destacado por sus perfiles únicos y procesos innovadores.
El concurso también ha impulsado el crecimiento de microlotes, métodos experimentales y variedades altamente valoradas en el mercado internacional, como Geisha y Catuaí.
Un sector clave para la economía y la identidad del país
El café continúa siendo uno de los productos agrícolas más emblemáticos del país y un símbolo de identidad nacional reconocido internacionalmente.
Instituciones como el Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) señalan que el crecimiento del mercado de cafés de especialidad ha permitido generar nuevas oportunidades para pequeños y medianos productores.
Además del impacto económico, el sector cafetalero también está vinculado al turismo rural, la sostenibilidad y la innovación agrícola en distintas regiones del país.
La subasta internacional se realizará en julio
Los cafés seleccionados durante la ronda internacional participarán posteriormente en una subasta electrónica global programada para el 9 de julio.
En este evento virtual, compradores, tostadores y empresas especializadas de diferentes partes del mundo competirán por adquirir los lotes ganadores, muchas veces alcanzando precios récord dentro del mercado de café de especialidad.
La organización del certamen considera que este tipo de plataformas fortalece la reputación internacional del café costarricense y contribuye a posicionar al país entre los principales referentes mundiales en cafés de alta calidad.
Fuentes oficiales consultadas
- Asociación de Cafés Finos de Costa Rica (SCACR)
- Alliance for Coffee Excellence
- Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE)
- Taza de la Excelencia Costa Rica
