Le Ministerio de Cultura y Juventud (MCJ), en partenariat avec la Fundación La Libertad, a annoncé la tenue du Festival Fogón Futuro, premier festival officiel consacré à la cuisine costaricienne. L’événement se déroulera les 14 et 15 mars au Parque La Libertad.
Le festival se présente comme une célébration de la cuisine avec identité, comprise comme un patrimoine culturel vivant, une mémoire collective et un moteur de développement territorial.
Un espace dédié au patrimoine gastronomique
Pendant deux jours, le festival réunira cuisinières traditionnelles, communautés, producteurs, entrepreneurs, secteur académique et grand public dans un espace d’échange, d’apprentissage et de partage en famille.
La programmation comprend des classes magistrales animées par des porteuses de tradition représentant la région de Guanacaste, Limón, la Vallée Centrale, les peuples autochtones Huetar et les îles du golfe. Ces sessions mettront en valeur des techniques, recettes et savoirs transmis de génération en génération, faisant partie de la mémoire culinaire du pays.
Conférences nationales et internationales
Le festival proposera également un cycle de conférences réunissant des figures reconnues de la gastronomie contemporaine.
Parmi les intervenants figurent Pedro Miguel Schiaffino (Pérou), Estefanía Simon-Sasyk, Tirsa Morales, leader Bribri du Costa Rica, et José Pérez Navarro (Panama). Les interventions aborderont la durabilité, la biodiversité, l’innovation alimentaire et le renforcement de la cuisine à partir du territoire.
Selon le ministre de la Culture et de la Jeunesse, Jorge Rodríguez Vives, Fogón Futuro vise à positionner la cuisine costaricienne comme un patrimoine culturel vivant et comme un moteur de développement économique pour les communautés.
Marché gastronomique et concerts gratuits
Le public pourra profiter de dégustations de plats élaborés à partir de produits peu connus, d’un marché gastronomique regroupant une vingtaine d’entrepreneurs, ainsi que de la vente continue de mets traditionnels.
Les soirées se clôtureront par des concerts gratuits du groupe Gandhi et de l’Orchestre Philharmonique, intégrant la musique à l’expérience culturelle du festival.
Selon Patricio Morera Víquez, directeur exécutif du Parque La Libertad, l’événement vise à relier identité, territoire et opportunités de développement local, en renforçant le lien entre culture et communauté.
Un événement familial au Parque La Libertad
Conçu comme un espace inclusif et familial, le festival proposera des activités pour enfants et des spectacles de cirque. Il se tiendra au Parque La Libertad, situé entre Río Azul et Fátima de Desamparados, consolidant ce lieu comme un pôle culturel et communautaire stratégique.
