Le quartier de Barrio Escalante, reconnu comme l’épicentre culinaire de la capitale, accueille le Festival gastronomique russe. L’événement, coordonné par la plateforme Distrito G en collaboration avec l’Ambassade de la Fédération de Russie, vise à diversifier l’offre touristique de San José et à promouvoir la connaissance des traditions eurasiennes à travers la gastronomie et les arts plastiques.
Sous la direction technique de la cheffe Anna Tavgazova, dix établissements de la zone ont adapté leurs cuisines afin de proposer un « menu itinérant ». Cette initiative permet aux convives de parcourir des plats historiques, certains respectant les recettes originales et d’autres intégrant des techniques de fusion avec des ingrédients locaux :
- Plats principaux : Le Beef Stroganov (lamelles de bœuf à la sauce crème) à la Vinoteca, ainsi que le Kulebyaka (tourte feuilletée farcie au poisson) au Garden Bistró, figurent parmi les incontournables.
- Adaptations : Le restaurant Árbol de Seda propose une version végane du Zharkóe (ragoût russe), tandis qu’Agüizotes présente un Shashlik (brochette de viande) mariné au tamarin et à la mangue.
- Pâtisserie et soupes : La célèbre soupe de betterave Borsch est servie chez Perséfone, et le dessert traditionnel au miel Medovik est à l’honneur au Dulce Junio Café.
Le festival dépasse le cadre des restaurants grâce à un programme d’activités gratuites destinées à toute la famille :
- Ateliers d’artisanat : Ce vendredi 30 janvier, de 13h00 à 16h00, un atelier de peinture de Matriochkas (poupées traditionnelles en bois) aura lieu au Dulce Junio Café.
- Cycle de conférences : À partir d’aujourd’hui à 17h00, le Centre culturel San José Nueva Acrópolis (Salle Déméter) proposera des conférences sur l’histoire et l’héritage artistique russe.
- Divertissement et arts : Les samedi 31 et dimanche 1er, des expositions photographiques en plein air, des spectacles de danse folklorique et des représentations de théâtre de marionnettes pour enfants se dérouleront en divers points de la rue 33.
L’Ambassadeur de Russie au Costa Rica, Yury Bedzhanyan, a souligné que cette initiative est essentielle pour renforcer les liens entre les deux nations, en permettant au public costaricien de découvrir de près le patrimoine culturel russe. De leur côté, les organisateurs de Distrito G rappellent que ce type de festivals thématiques est essentiel à la relance économique du commerce local et à la dynamisation des espaces publics urbains.
