El Ministerio de Cultura y Juventud (MCJ), en alianza con la Fundación La Libertad, anunció la realización del Festival Fogón Futuro, el primer festival oficial de cocina costarricense. La actividad se llevará a cabo los días 14 y 15 de marzo en el Parque La Libertad.
El encuentro se presenta como una celebración de la cocina con identidad, entendida como patrimonio cultural vivo, memoria colectiva y motor de desarrollo territorial.
Un espacio para el patrimonio gastronómico
Durante dos días, el festival reunirá cocineras tradicionales, comunidades, productores, emprendedores, sector académico y público general en un espacio de intercambio, aprendizaje y disfrute familiar.
La programación contempla clases maestras impartidas por portadoras de tradición, con representación de la región guanacasteca, limonense, el Valle Central, pueblos originarios huetar y las islas del golfo. Estas sesiones compartirán técnicas, recetas y saberes heredados que forman parte de la memoria culinaria del país.
Conferencias y voces internacionales
El evento incluirá un ciclo de conferencias nacionales e internacionales con figuras destacadas de la gastronomía contemporánea.
Participarán Pedro Miguel Schiaffino (Perú), Estefanía Simon-Sasyk, Tirsa Morales, lideresa Bribri de Costa Rica, y José Pérez Navarro (Panamá). Las ponencias abordarán temas vinculados a sostenibilidad, biodiversidad, innovación alimentaria y fortalecimiento de la cocina desde el territorio.
Según declaraciones del ministro de Cultura y Juventud, Jorge Rodríguez Vives, Fogón Futuro busca posicionar la cocina costarricense como patrimonio cultural vivo y como motor de desarrollo económico para las comunidades.
Mercado gastronómico y conciertos gratuitos
El público podrá disfrutar de degustaciones de platillos elaborados con productos poco conocidos, un mercado gastronómico con aproximadamente 20 emprendimientos, así como venta permanente de comidas tradicionales.
Las jornadas cerrarán con conciertos gratuitos a cargo de Gandhi y la Orquesta Filarmónica, integrando la música como parte de la experiencia cultural.
De acuerdo con Patricio Morera Víquez, director ejecutivo del Parque La Libertad, el festival busca articular identidad, territorio y oportunidades de desarrollo local, fortaleciendo el vínculo entre cultura y comunidad.
Un evento familiar en el Parque La Libertad
El festival está diseñado como un espacio inclusivo y familiar, con juegos infantiles y espectáculos de circo. Se realizará en el Parque La Libertad, ubicado entre Río Azul y Fátima de Desamparados, consolidando este recinto como un punto estratégico de encuentro cultural.
Fuentes oficiales consultadas
• Ministerio de Cultura y Juventud
• Fundación La Libertad
• Comunicado oficial de prensa, 19 de febrero de 2026
