{"id":6298,"date":"2025-11-05T17:22:27","date_gmt":"2025-11-05T17:22:27","guid":{"rendered":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/?p=6298"},"modified":"2025-11-03T17:44:39","modified_gmt":"2025-11-03T17:44:39","slug":"le-costa-rica-lance-fogon-futuro-la-strategie-nationale-qui-fait-de-sa-cuisine-un-moteur-didentite-de-durabilite-et-de-developpement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/fr\/le-costa-rica-lance-fogon-futuro-la-strategie-nationale-qui-fait-de-sa-cuisine-un-moteur-didentite-de-durabilite-et-de-developpement\/","title":{"rendered":"Le Costa Rica lance \u00ab Fog\u00f3n Futuro \u00bb : la strat\u00e9gie nationale qui fait de sa cuisine un moteur d&rsquo;identit\u00e9, de durabilit\u00e9 et de d\u00e9veloppement"},"content":{"rendered":"\n<p>Le Minist\u00e8re de la Culture et de la Jeunesse a pr\u00e9sent\u00e9 aujourd&rsquo;hui la Strat\u00e9gie Nationale de Gastronomie Fog\u00f3n Futuro, une feuille de route nationale qui connecte les producteurs, les cuisini\u00e8res, les communaut\u00e9s, le monde universitaire et le secteur touristique pour renforcer la cuisine costaricienne en tant que patrimoine vivant et moteur de d\u00e9veloppement durable.<\/p>\n\n\n\n<p>Le Minist\u00e8re de la Culture et de la Jeunesse (MCJ), en partenariat avec la Fondation Parque La Libertad et avec le soutien d&rsquo;institutions publiques, du secteur priv\u00e9 et du monde universitaire, a lanc\u00e9 aujourd&rsquo;hui Fog\u00f3n Futuro, la Strat\u00e9gie Nationale de Gastronomie du Costa Rica, con\u00e7ue pour positionner la cuisine costaricienne comme une r\u00e9f\u00e9rence mondiale en mati\u00e8re d&rsquo;identit\u00e9, de durabilit\u00e9 et de cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;\u00e9v\u00e9nement de lancement a r\u00e9uni des autorit\u00e9s, des porteurs de tradition, des chefs, des entrepreneurs et entrepreneuses, des universit\u00e9s et des m\u00e9dias, lors d&rsquo;une journ\u00e9e qui a combin\u00e9 pr\u00e9sentations, d\u00e9gustations territoriales et annonces des premiers projets en cours.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab La gastronomie est une culture vivante. Avec Fog\u00f3n Futuro, nous voulons que chaque plat raconte une histoire, que chaque ingr\u00e9dient local soit une opportunit\u00e9 de d\u00e9veloppement et que notre cuisine soit reconnue pour ce qu&rsquo;elle est r\u00e9ellement : un patrimoine national et un moteur d&rsquo;avenir \u00bb, a affirm\u00e9 Jorge Rodr\u00edguez Vives, ministre de la Culture et de la Jeunesse.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/peopleofcostarica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6295\" srcset=\"https:\/\/peopleofcostarica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/peopleofcostarica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2-300x169.jpg 300w, https:\/\/peopleofcostarica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2-768x432.jpg 768w, https:\/\/peopleofcostarica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/peopleofcostarica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2-1320x743.jpg 1320w, https:\/\/peopleofcostarica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Trois axes d&rsquo;action pour une cuisine avec identit\u00e9 et objectif<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Rechercher.<\/strong> Cartographie int\u00e9grale de la cha\u00eene de valeur gastronomique et cr\u00e9ation de l&rsquo;Observatoire de Gastronomie Fog\u00f3n Futuro, dont le secr\u00e9tariat technique sera assur\u00e9 par la Fondation Parque La Libertad \u00e0 partir de 2026. Cet observatoire g\u00e9n\u00e9rera des donn\u00e9es, des connaissances et une articulation entre les institutions et les territoires.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Activer.<\/strong> Laboratoires gastronomiques r\u00e9alis\u00e9s en 2025 \u00e0 Isla Venado, Lim\u00f3n, Vara Blanca, Palmar Norte et dans la Zona de los Santos, o\u00f9 cuisini\u00e8res traditionnelles, producteurs et chefs ont travaill\u00e9 \u00e0 la r\u00e9cup\u00e9ration de recettes, d&rsquo;ingr\u00e9dients et de techniques locales, renfor\u00e7ant ainsi le leadership des femmes, des peuples autochtones et des jeunes ruraux.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>C\u00e9l\u00e9brer.<\/strong> En mars 2026 aura lieu le Festival Fog\u00f3n Futuro, une rencontre internationale qui r\u00e9unira le monde universitaire, les agriculteurs, les porteurs de tradition, le secteur touristique et des chefs de renom, avec le soutien de l&rsquo;UNESCO et des universit\u00e9s nationales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u00ab Sauvegarder notre gastronomie est essentiel pour valoriser l&rsquo;agriculture, renforcer l&rsquo;identit\u00e9 et promouvoir le patrimoine culturel et la biodiversit\u00e9. Fog\u00f3n Futuro place les personnes et leurs savoirs au centre \u00bb, a soulign\u00e9 Patricio Morera, directeur ex\u00e9cutif du Parque La Libertad.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Encha\u00eenements et transformation territoriale<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dans un pays qui concentre pr\u00e8s de 6 % de la biodiversit\u00e9 mondiale sur \u00e0 peine 0,03 % du territoire, Fog\u00f3n Futuro propose une nouvelle mani\u00e8re de comprendre le d\u00e9veloppement : du champ \u00e0 l&rsquo;assiette et de l&rsquo;assiette au territoire.<\/p>\n\n\n\n<p>La strat\u00e9gie articule les cuisini\u00e8res traditionnelles, les communaut\u00e9s rurales, les producteurs, les universitaires, les artistes, les tour-op\u00e9rateurs et les d\u00e9cideurs pour stimuler les \u00e9conomies locales, le tourisme r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratif et les achats avec tra\u00e7abilit\u00e9 et origine.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab Notre cuisine est une biodiversit\u00e9 vivante : ma\u00efs anciens, tubercules, fruits, <em>quelites<\/em> (l\u00e9gumes-feuilles sauvages), mer et for\u00eat ; mais aussi design, hospitalit\u00e9 et \u00e9conomie cr\u00e9ative \u00bb, a expliqu\u00e9 Paco Cervilla, directeur de Fog\u00f3n Futuro. \u00ab Nous voulons que la gastronomie costaricienne soit une exp\u00e9rience incontournable du pays. \u00bb<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs 2025\u20132030<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Positionner une marque pays gastronomique bas\u00e9e sur l&rsquo;identit\u00e9, la qualit\u00e9 et la durabilit\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Consolider l&rsquo;Observatoire Fog\u00f3n Futuro en tant que plateforme nationale de connaissance et d&rsquo;articulation.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9tablir des r\u00e9seaux nationaux et internationaux de coop\u00e9ration gastronomique.<\/li>\n\n\n\n<li>Faire du Festival Fog\u00f3n Futuro l&rsquo;une des rencontres culinaires les plus pertinentes d&rsquo;Am\u00e9rique latine.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Un pari pour le patrimoine et l&rsquo;\u00e9conomie cr\u00e9ative<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Fog\u00f3n Futuro fait partie de l&rsquo;agenda national de sauvegarde du patrimoine culturel immat\u00e9riel et de promotion de l&rsquo;\u00e9conomie cr\u00e9ative costaricienne.<\/p>\n\n\n\n<p>Le projet reconna\u00eet la cuisine comme un espace de rencontre, de transmission de savoirs et de cr\u00e9ation d&rsquo;opportunit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab Lorsque la cuisine devient un produit culturel et touristique, elle multiplie la valeur sur toute la cha\u00eene : du champ \u00e0 l&rsquo;assiette et de l&rsquo;assiette au pays \u00bb, a signal\u00e9 Rodr\u00edguez Vives. \u00ab Fog\u00f3n Futuro est un foyer ouvert o\u00f9 convergent m\u00e9moire, innovation et territoire pour construire un Costa Rica qui se reconna\u00eet dans sa diversit\u00e9 et mise sur un avenir durable depuis sa table. \u00bb<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00c0 propos de Fog\u00f3n Futuro<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Fog\u00f3n Futuro est la strat\u00e9gie nationale du Minist\u00e8re de la Culture et de la Jeunesse pour renforcer la cuisine costaricienne en tant que patrimoine culturel immat\u00e9riel et moteur de d\u00e9veloppement durable.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 travers l&rsquo;Observatoire, les laboratoires territoriaux et le Festival 2026, il connecte les communaut\u00e9s, les producteurs, le monde universitaire et le secteur priv\u00e9 pour prot\u00e9ger la biodiversit\u00e9 comestible, professionnaliser les comp\u00e9tences et dynamiser les \u00e9conomies locales avec identit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Minist\u00e8re de la Culture et de la Jeunesse a pr\u00e9sent\u00e9 aujourd&rsquo;hui la Strat\u00e9gie Nationale de Gastronomie Fog\u00f3n Futuro, une feuille de route nationale qui connecte les producteurs, les cuisini\u00e8res, les communaut\u00e9s, le monde universitaire et le secteur touristique pour renforcer la cuisine costaricienne en tant que patrimoine vivant et moteur de d\u00e9veloppement durable. 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