{"id":2360,"date":"2025-03-26T09:00:00","date_gmt":"2025-03-26T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/?p=2360"},"modified":"2025-03-20T19:36:28","modified_gmt":"2025-03-20T19:36:28","slug":"le-plan-national-de-la-gastronomie-costaricienne-durable-et-saine-se-met-a-jour-et-se-modernise-pour-lavenir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/fr\/le-plan-national-de-la-gastronomie-costaricienne-durable-et-saine-se-met-a-jour-et-se-modernise-pour-lavenir\/","title":{"rendered":"Le Plan National de la Gastronomie Costaricienne Durable et Saine se met \u00e0 jour et se modernise pour l\u2019avenir"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Le Centre des Congr\u00e8s du Costa Rica<\/strong> a accueilli un \u00e9v\u00e9nement marquant pour l\u2019avenir de la gastronomie costaricienne.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c0 l\u2019occasion du <strong>dixi\u00e8me anniversaire<\/strong> du <strong>Plan National de la Gastronomie Costaricienne Durable et Saine (PNGCSS)<\/strong>, la mise \u00e0 jour de ce plan strat\u00e9gique a \u00e9t\u00e9 annonc\u00e9e, l\u2019adaptant aux <strong>nouvelles r\u00e9alit\u00e9s<\/strong> du secteur gastronomique et des <strong>syst\u00e8mes agroalimentaires<\/strong> du pays.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>San Jos\u00e9, Costa Rica \u2013 Mercredi 12 f\u00e9vrier 2025<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Depuis son lancement en <strong>2014<\/strong>, le PNGCSS est devenu une <strong>r\u00e9f\u00e9rence essentielle<\/strong> pour les institutions, organisations, professionnels et entreprises du secteur, en promouvant des <strong>principes de durabilit\u00e9, de sant\u00e9 et d\u2019\u00e9quit\u00e9<\/strong> dans les <strong>syst\u00e8mes agroalimentaires<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Au cours de cette premi\u00e8re d\u00e9cennie, plus de <strong>65 entit\u00e9s<\/strong> ont officiellement adh\u00e9r\u00e9 au plan et ont particip\u00e9 activement \u00e0 la <strong>mise en \u0153uvre et \u00e0 la promotion<\/strong> de ses <strong>12 axes strat\u00e9giques<\/strong>, ayant un impact \u00e0 diff\u00e9rents niveaux.<\/p>\n\n\n\n<p>Cependant, <strong>les \u00e9volutions mondiales et nationales<\/strong>\u2014notamment <strong>le changement climatique, les nouvelles tendances en mati\u00e8re de modes de vie, la red\u00e9couverte de la gastronomie ancestrale, l\u2019innovation identitaire, les influences culturelles et migratoires, ainsi que les avanc\u00e9es technologiques<\/strong>\u2014n\u00e9cessitent une <strong>r\u00e9vision approfondie du PNGCSS<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>Fondation Costaricienne de Gastronomie (FUCOGA)<\/strong> joue un r\u00f4le cl\u00e9 dans la coordination et la promotion des initiatives visant \u00e0 atteindre les objectifs du PNGCSS. Aujourd\u2019hui, en partenariat avec <strong>Fundecooperaci\u00f3n pour le D\u00e9veloppement Durable<\/strong>, elle a sign\u00e9 une alliance visant \u00e0 <strong>actualiser le Plan<\/strong>, avec l\u2019<strong>Institut Costaricien du Tourisme (ICT)<\/strong> en tant que <strong>T\u00e9moin d\u2019Honneur<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Une \u00e9tape d\u00e9cisive pour la gastronomie costaricienne<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Alfredo Echeverr\u00eda<\/strong>, pr\u00e9sident de la Fondation Costaricienne de Gastronomie, a soulign\u00e9 l\u2019importance de cette nouvelle phase :<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00ab\u00a0C\u2019est un tournant d\u00e9cisif dans l\u2019\u00e9volution de cette initiative. Notre objectif est d\u2019avoir un <strong>impact direct<\/strong> sur les <strong>syst\u00e8mes agroalimentaires<\/strong>, non seulement pour contribuer \u00e0 l\u2019att\u00e9nuation du <strong>changement climatique<\/strong>, mais aussi pour consolider une <strong>gastronomie r\u00e9g\u00e9n\u00e9rative<\/strong> ayant des effets positifs sur la <strong>soci\u00e9t\u00e9<\/strong> et l\u2019<strong>environnement<\/strong>.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>De son c\u00f4t\u00e9, <strong>Marianella Feoli<\/strong>, directrice ex\u00e9cutive de <strong>Fundecooperaci\u00f3n pour le D\u00e9veloppement Durable<\/strong>, a mis en avant l\u2019alignement du Plan avec la r\u00e9alit\u00e9 nationale et son apport au <strong>d\u00e9veloppement durable<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00ab\u00a0La mise \u00e0 jour du PNGCSS est une \u00e9tape cruciale pour <strong>renforcer le secteur productif<\/strong> et am\u00e9liorer la <strong>qualit\u00e9 de vie<\/strong> des Costariciens. Nous sommes ravis de faire partie de cette alliance qui encourage la croissance du secteur gastronomique avec une <strong>approche durable<\/strong>.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Par ailleurs, <strong>Ireth Rodr\u00edguez<\/strong>, responsable du segment vacances \u00e0 l\u2019<strong>Institut Costaricien du Tourisme (ICT)<\/strong>, a r\u00e9affirm\u00e9 l\u2019engagement du secteur touristique dans cette initiative :<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00ab\u00a0L\u2019ICT soutient ce plan depuis sa cr\u00e9ation et l\u2019a int\u00e9gr\u00e9 dans ses <strong>strat\u00e9gies de promotion<\/strong> aux niveaux <strong>national et international<\/strong>. Sa <strong>modernisation<\/strong> face aux d\u00e9fis futurs est essentielle. La <strong>gastronomie<\/strong> est l\u2019un des principaux <strong>facteurs de motivation pour les voyageurs<\/strong>, et son renforcement contribue \u00e0 <strong>diff\u00e9rencier, positionner et accro\u00eetre la comp\u00e9titivit\u00e9<\/strong> de notre destination sur nos principaux march\u00e9s.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">De nouveaux adh\u00e9rents renforcent l\u2019initiative<\/h3>\n\n\n\n<p>Lors de l\u2019\u00e9v\u00e9nement, <strong>11 nouveaux adh\u00e9rents<\/strong>\u2014repr\u00e9sentant la <strong>soci\u00e9t\u00e9 civile, le secteur priv\u00e9 et les gouvernements locaux<\/strong>\u2014ont rejoint officiellement l\u2019initiative, renfor\u00e7ant ainsi son <strong>caract\u00e8re national et inclusif<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfin, <strong>Alfredo Echeverr\u00eda<\/strong> a soulign\u00e9 la <strong>vision globale<\/strong> de la gastronomie dans le d\u00e9veloppement du pays :<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00ab\u00a0La gastronomie doit \u00eatre per\u00e7ue au-del\u00e0 de l\u2019assiette. Ce n\u2019est pas seulement une <strong>exp\u00e9rience sensorielle<\/strong>, mais un <strong>pilier transversal<\/strong> de la vie costaricienne, englobant les aspects <strong>\u00e9conomiques, environnementaux, sociaux et sanitaires<\/strong>. Nous devons reconna\u00eetre son r\u00f4le cl\u00e9 dans la <strong>nutrition et le bien-\u00eatre de la soci\u00e9t\u00e9<\/strong>.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Avec cet engagement, la <strong>mise \u00e0 jour du PNGCSS<\/strong> entamera en <strong>2025<\/strong> un <strong>processus de consultation nationale<\/strong>, permettant de construire une <strong>vision partag\u00e9e<\/strong> qui orientera <strong>le d\u00e9veloppement gastronomique du Costa Rica<\/strong> pour la prochaine d\u00e9cennie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>San Jos\u00e9, Costa Rica \u2013 Mercredi 12 f\u00e9vrier 2025 Depuis son lancement en 2014, le PNGCSS est devenu une r\u00e9f\u00e9rence essentielle pour les institutions, organisations, professionnels et entreprises du secteur, en promouvant des principes de durabilit\u00e9, de sant\u00e9 et d\u2019\u00e9quit\u00e9 dans les syst\u00e8mes agroalimentaires. 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