Nicolle Jim\u00e9nez Jim\u00e9nez, une jeune femme originaire de Coto Brus, a fait d\u00e9couvrir les saveurs de la gastronomie costaricienne sur une sc\u00e8ne internationale et a remport\u00e9 la troisi\u00e8me place du concours Americas Young Chef 2026, organis\u00e9 en \u00c9quateur. Sa participation a r\u00e9uni tradition culinaire, cr\u00e9ativit\u00e9 et nouvelles techniques, autour d’une proposition inspir\u00e9e de la cuisine carib\u00e9enne du pays.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tudiante en gastronomie \u00e0 l’Universidad Latina de Costa Rica, elle a concouru face \u00e0 des repr\u00e9sentants de six autres pays du continent. Son r\u00e9sultat r\u00e9compense son travail et offre une occasion de mettre en lumi\u00e8re le talent gastronomique des nouvelles g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n\n\n\n
La relation de Nicolle avec la gastronomie a commenc\u00e9 bien avant ses \u00e9tudes universitaires. Originaire de Coto Brus, elle a grandi entour\u00e9e de recettes et de pr\u00e9parations familiales, notamment gr\u00e2ce \u00e0 sa m\u00e8re et \u00e0 sa grand-m\u00e8re, toutes deux li\u00e9es \u00e0 la cuisine.<\/p>\n\n\n\n
L’un des souvenirs qui a \u00e9veill\u00e9 son int\u00e9r\u00eat pour les aliments et les traditions culinaires est celui des moments pass\u00e9s \u00e0 aider sa grand-m\u00e8re \u00e0 pr\u00e9parer des tamales pour les familles de la r\u00e9gion. D\u00e8s son plus jeune \u00e2ge, elle participait \u00e0 diff\u00e9rentes t\u00e2ches, comme nettoyer les feuilles, pr\u00e9parer la p\u00e2te et assembler les tamales.<\/p>\n\n\n\n
Bien qu’elle ait toujours \u00e9t\u00e9 proche de la cuisine, elle n’imaginait pas au d\u00e9part pouvoir en faire son m\u00e9tier. Apr\u00e8s avoir termin\u00e9 le lyc\u00e9e, elle a d\u00e9cid\u00e9 d’\u00e9tudier la gastronomie et a commenc\u00e9 \u00e0 d\u00e9couvrir son int\u00e9r\u00eat pour une carri\u00e8re dans ce domaine.<\/p>\n\n\n\n
Son parcours a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9 par des difficult\u00e9s personnelles et financi\u00e8res, puisqu’elle a d\u00fb s’\u00e9loigner de son foyer pour poursuivre ses \u00e9tudes. Gr\u00e2ce au soutien de sa famille et \u00e0 un pr\u00eat destin\u00e9 \u00e0 financer une partie de ses d\u00e9penses, elle a pu continuer sa formation professionnelle.<\/p>\n\n\n\n
Le talent de Nicolle a commenc\u00e9 \u00e0 se distinguer d\u00e8s ses premi\u00e8res ann\u00e9es de formation. En 2024, elle a remport\u00e9 la premi\u00e8re place d’un concours national aux c\u00f4t\u00e9s de sa co\u00e9quipi\u00e8re Andrea Mena. Ce r\u00e9sultat leur a permis de se rendre au Guatemala, o\u00f9 elles ont obtenu la troisi\u00e8me place parmi 15 \u00e9coles de gastronomie.<\/p>\n\n\n\n
Deux ans plus tard, une nouvelle opportunit\u00e9 s’est pr\u00e9sent\u00e9e : repr\u00e9senter le Costa Rica \u00e0 Americas Young Chef 2026, une comp\u00e9tition internationale r\u00e9unissant de jeunes talents culinaires de diff\u00e9rents pays du continent.<\/p>\n\n\n\n
Le concours s’est d\u00e9roul\u00e9 en \u00c9quateur du 8 au 12 octobre 2026 et a accueilli des participants venus de Martinique, du Honduras, des \u00c9tats-Unis, du P\u00e9rou, de l’\u00c9quateur, des Bahamas et du Costa Rica. Face \u00e0 cette concurrence internationale, Nicolle a d\u00e9croch\u00e9 la troisi\u00e8me place.<\/p>\n\n\n\n
Sa participation a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 du soutien de la Ligue agricole et industrielle de la canne \u00e0 sucre (LAICA), \u00e0 travers sa marque de sucre Do\u00f1a Mar\u00eda et son programme de partenariat \u00ab Mu\u00e9valo con Saz\u00f3n \u00bb, ainsi que de l’Universidad Latina de Costa Rica.<\/p>\n\n\n\n
Pour le concours, Nicolle a travaill\u00e9 avec des ingr\u00e9dients et des saveurs repr\u00e9sentatifs du Costa Rica, en s’inspirant du Rice and Beans, l’un des plats les plus embl\u00e9matiques de la gastronomie carib\u00e9enne du pays.<\/p>\n\n\n\n
L’\u00e9preuve comportait deux \u00e9tapes. Dans la premi\u00e8re, les participants devaient pr\u00e9senter le Rice and Beans dans sa version traditionnelle. Dans la seconde, ils devaient proposer une interpr\u00e9tation innovante de ce plat.<\/p>\n\n\n\n
La proposition de Nicolle consistait \u00e0 transformer ces saveurs en dessert. Sa cr\u00e9ation comprenait une sabl\u00e9 aux haricots en forme de petit taco, un biscuit \u00e0 la noix de coco, une pr\u00e9paration fruit\u00e9e, une sauce caramel au piment panam\u00e9en et au gingembre, ainsi qu’une cr\u00e8me \u00e0 la banane et \u00e0 la banane plantain m\u00fbre.<\/p>\n\n\n\n
Le d\u00e9fi lui a \u00e9galement permis d’explorer des techniques diff\u00e9rentes de celles qu’elle utilisait habituellement. Son exp\u00e9rience \u00e9tait principalement ax\u00e9e sur la cuisine chaude et sal\u00e9e. D\u00e9velopper une cr\u00e9ation sucr\u00e9e lui a donc donn\u00e9 l’occasion d’exp\u00e9rimenter de nouveaux ingr\u00e9dients et de nouvelles pr\u00e9parations.<\/p>\n\n\n\n
L’exp\u00e9rience en \u00c9quateur ne s’est pas limit\u00e9e aux journ\u00e9es de pr\u00e9paration et d’\u00e9valuation. Les participants ont \u00e9galement eu l’occasion de d\u00e9couvrir des produits locaux, des techniques culinaires et les traditions gastronomiques d’autres pays.<\/p>\n\n\n\n
Pendant son s\u00e9jour, Nicolle a visit\u00e9 un march\u00e9 de produits de la mer afin de d\u00e9couvrir diff\u00e9rentes esp\u00e8ces de la r\u00e9gion et d’en apprendre davantage sur l’activit\u00e9 de p\u00eache locale. Elle a \u00e9galement particip\u00e9 \u00e0 un \u00e9change culturel et gastronomique \u00e0 l’Escuela de Cocina y Laboratorio Iche, situ\u00e9e \u00e0 San Vicente de Manab\u00ed.<\/p>\n\n\n\n
Lors de cette rencontre, les jeunes participants ont partag\u00e9 leurs cr\u00e9ations culinaires, leurs ingr\u00e9dients et leurs techniques avant de prendre part aux \u00e9preuves du concours.<\/p>\n\n\n\n
Pour Nicolle, repr\u00e9senter son pays a \u00e9t\u00e9 une exp\u00e9rience particuli\u00e8rement importante. La jeune cheffe a exprim\u00e9 sa fiert\u00e9 d’avoir pu faire d\u00e9couvrir une partie de la gastronomie carib\u00e9enne costaricienne \u00e0 des participants venus d’autres r\u00e9gions du continent.<\/p>\n\n\n\n
La troisi\u00e8me place obtenue est devenue une source de motivation pour continuer \u00e0 d\u00e9velopper ses comp\u00e9tences et poursuivre de nouveaux objectifs professionnels.<\/p>\n\n\n\n
Au-del\u00e0 de la reconnaissance individuelle, la participation de Nicolle permet de souligner la valeur de la gastronomie comme expression de l’identit\u00e9 culturelle du pays.<\/p>\n\n\n\n
La cuisine costaricienne rassemble des influences autochtones, europ\u00e9ennes, africaines et d’autres communaut\u00e9s qui ont contribu\u00e9 \u00e0 fa\u00e7onner les traditions culinaires de ses diff\u00e9rentes r\u00e9gions. Chaque territoire poss\u00e8de ses propres ingr\u00e9dients, recettes et m\u00e9thodes de pr\u00e9paration, qui refl\u00e8tent son histoire et ses caract\u00e9ristiques locales.<\/p>\n\n\n\n
L’Institut costaricien du tourisme (ICT) reconna\u00eet l’importance de ce patrimoine \u00e0 travers des initiatives visant \u00e0 pr\u00e9server et \u00e0 promouvoir la cuisine traditionnelle. En collaboration avec le minist\u00e8re de la Culture et de la Jeunesse et l’Institut national de formation (INA), il a soutenu des programmes de formation et des activit\u00e9s destin\u00e9s \u00e0 int\u00e9grer les recettes r\u00e9gionales \u00e0 l’offre gastronomique et touristique du pays.<\/p>\n\n\n\n
La cr\u00e9ation de Nicolle s’inscrit dans cette rencontre entre tradition et innovation : elle prend pour point de d\u00e9part un plat profond\u00e9ment associ\u00e9 \u00e0 la culture carib\u00e9enne et le transforme gr\u00e2ce \u00e0 de nouvelles techniques culinaires.<\/p>\n\n\n\n
Son r\u00e9sultat \u00e0 Americas Young Chef 2026 d\u00e9montre \u00e9galement l’importance de cr\u00e9er des opportunit\u00e9s permettant aux jeunes professionnels de d\u00e9velopper leurs comp\u00e9tences, d’\u00e9changer leurs connaissances et de repr\u00e9senter la gastronomie costaricienne sur la sc\u00e8ne internationale.<\/p>\n\n\n\n
Nicolle Jim\u00e9nez Jim\u00e9nez, une jeune femme originaire de Coto Brus, a fait d\u00e9couvrir les saveurs de la gastronomie costaricienne sur une sc\u00e8ne internationale et a remport\u00e9 la troisi\u00e8me place du concours Americas Young Chef 2026, organis\u00e9 en \u00c9quateur. Sa participation a r\u00e9uni tradition culinaire, cr\u00e9ativit\u00e9 et nouvelles techniques, autour d’une proposition inspir\u00e9e de la cuisine […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":16684,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86,92],"tags":[],"class_list":["post-16683","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","category-le-costa-rica-dans-le-monde"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16683"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16683\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16685,"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16683\/revisions\/16685"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16684"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}