\u2022 \u00c0 l\u2019occasion de la Journ\u00e9e nationale de la gastronomie costaricienne, le minist\u00e8re de la Culture et de la Jeunesse ouvre l\u2019appel \u00e0 candidatures du Concours national de cuisine traditionnelle 2026, d\u00e9di\u00e9 cette ann\u00e9e \u00e0 reconna\u00eetre et valoriser les savoirs, les saveurs et les traditions culinaires de la r\u00e9gion Huetar Norte comme partie du patrimoine culturel du Costa Rica.<\/p>\n\n\n\n
San Jos\u00e9, 18 juin 2026. La gastronomie costaricienne est bien plus qu\u2019une expression culinaire : elle est m\u00e9moire, identit\u00e9, savoir et l\u2019une des manifestations les plus vivantes du patrimoine culturel du pays. Dans le but de reconna\u00eetre et de sauvegarder les traditions alimentaires qui enrichissent cette diversit\u00e9 culturelle, le minist\u00e8re de la Culture et de la Jeunesse (MCJ), \u00e0 travers la Direction du patrimoine culturel, a annonc\u00e9 l\u2019ouverture des inscriptions pour la XVIII \u00e9dition du Concours national de cuisine traditionnelle 2026, qui cette ann\u00e9e sera d\u00e9di\u00e9e \u00e0 mettre en valeur et c\u00e9l\u00e9brer les savoirs, les saveurs et les pratiques culinaires de la r\u00e9gion Huetar Norte.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019initiative fait partie de la Strat\u00e9gie nationale de gastronomie costaricienne Fog\u00f3n Futuro 2025\u20132035<\/em>, une vision qui reconna\u00eet la cuisine comme un moteur de d\u00e9veloppement culturel, \u00e9conomique et territorial, capable de renforcer les identit\u00e9s locales, de promouvoir la transmission interg\u00e9n\u00e9rationnelle des savoirs traditionnels et de valoriser la richesse des produits et connaissances li\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Chaque recette traditionnelle raconte une histoire sur qui nous sommes en tant que pays. Dans les cuisines du Costa Rica vivent des savoirs transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, des fa\u00e7ons de nous relier \u00e0 notre territoire et une richesse culturelle qui m\u00e9rite d\u2019\u00eatre pr\u00e9serv\u00e9e et projet\u00e9e vers l\u2019avenir. Avec Fog\u00f3n Futuro, nous r\u00e9affirmons notre engagement \u00e0 reconna\u00eetre les porteurs de traditions et \u00e0 continuer de renforcer la gastronomie comme une expression essentielle de notre identit\u00e9 nationale \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 le ministre de la Culture et de la Jeunesse, Jorge Rodr\u00edguez Vives.<\/p>\n\n\n\n Depuis sa cr\u00e9ation en 2001, le Concours de cuisine traditionnelle s\u2019est impos\u00e9 comme l\u2019un des principaux outils de l\u2019\u00c9tat pour la documentation, la reconnaissance et la sauvegarde du patrimoine alimentaire costaricien.<\/p>\n\n\n\n Au-del\u00e0 d\u2019une comp\u00e9tition culinaire, le concours vise \u00e0 identifier et rendre visibles les personnes qui maintiennent vivants des savoirs transmis principalement par l\u2019oralit\u00e9 et la pratique quotidienne. Chaque recette inscrite constitue un t\u00e9moignage culturel permettant de comprendre la relation entre les communaut\u00e9s et leurs territoires, ainsi que les transformations qui ont fa\u00e7onn\u00e9 l\u2019identit\u00e9 gastronomique du Costa Rica.<\/p>\n\n\n\n Peuvent participer les personnes \u00e2g\u00e9es de plus de 18 ans qui connaissent, pratiquent et s\u2019identifient avec l\u2019histoire culinaire et les traditions alimentaires de leurs communaut\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Les participants peuvent inscrire une seule recette dans l\u2019une des cat\u00e9gories suivantes :<\/p>\n\n\n\n Les recettes doivent \u00eatre li\u00e9es \u00e0 la tradition culinaire familiale ou communautaire et repr\u00e9senter des savoirs et pratiques associ\u00e9s au patrimoine alimentaire costaricien.<\/p>\n\n\n\n La XVIII \u00e9dition du Concours de cuisine traditionnelle attribuera un total de 10 millions de colones (\u20a110 millions) de prix, r\u00e9partis entre les trois premi\u00e8res places de chaque cat\u00e9gorie.<\/p>\n\n\n\n En plus de la reconnaissance financi\u00e8re, les recettes s\u00e9lectionn\u00e9es feront partie des processus institutionnels de documentation et de sauvegarde du patrimoine alimentaire costaricien, renfor\u00e7ant la m\u00e9moire culinaire nationale et \u00e9largissant le registre des savoirs li\u00e9s \u00e0 la cuisine traditionnelle.<\/p>\n\n\n\n Les inscriptions seront ouvertes du 22 juin au 31 juillet 2026.<\/p>\n\n\n\n Les personnes int\u00e9ress\u00e9es pourront compl\u00e9ter le formulaire disponible sur le site du minist\u00e8re de la Culture et de la Jeunesse, accessible \u00e0 partir du lundi 22 juin sur le site du minist\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n Elles devront \u00e9galement joindre des photographies du processus de pr\u00e9paration et de pr\u00e9sentation du plat inscrit, conform\u00e9ment aux r\u00e8gles de participation.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\nUn concours pour sauvegarder le patrimoine alimentaire<\/h2>\n\n\n\n
\n\n\n\nQui peut participer ?<\/h2>\n\n\n\n
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\n\n\n\nDix millions de colones pour reconna\u00eetre les porteurs de tradition<\/h2>\n\n\n\n
\n\n\n\nInscriptions ouvertes<\/h2>\n\n\n\n