{"id":6286,"date":"2025-11-05T17:22:27","date_gmt":"2025-11-05T17:22:27","guid":{"rendered":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/?p=6286"},"modified":"2025-11-03T17:38:06","modified_gmt":"2025-11-03T17:38:06","slug":"costa-rica-lanza-fogon-futuro-la-estrategia-nacional-que-convierte-su-cocina-en-motor-de-identidad-sostenibilidad-y-desarrollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/es\/costa-rica-lanza-fogon-futuro-la-estrategia-nacional-que-convierte-su-cocina-en-motor-de-identidad-sostenibilidad-y-desarrollo\/","title":{"rendered":"Costa Rica lanza \u201cFog\u00f3n Futuro\u201d: la estrategia nacional que convierte su cocina en motor de identidad, sostenibilidad y desarrollo"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El Ministerio de Cultura y Juventud present\u00f3 hoy la Estrategia Nacional de Gastronom\u00eda Fog\u00f3n Futuro, una hoja de ruta pa\u00eds que conecta a productores, cocineras, comunidades, academia y sector tur\u00edstico para fortalecer la cocina costarricense como patrimonio vivo y motor de desarrollo sostenible.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>El Ministerio de Cultura y Juventud (MCJ), en alianza con la Fundaci\u00f3n Parque La Libertad y con el apoyo de instituciones p\u00fablicas, sector privado y academia, lanz\u00f3 hoy Fog\u00f3n Futuro, la Estrategia Nacional de Gastronom\u00eda de Costa Rica, concebida para posicionar la cocina costarricense como referente global de identidad, sostenibilidad y creatividad.<\/p>\n\n\n\n<p>El acto de lanzamiento reuni\u00f3 a autoridades, portadores de tradici\u00f3n, chefs, emprendedoras y emprendedores, universidades y medios de comunicaci\u00f3n, en una jornada que combin\u00f3 presentaciones, degustaciones territoriales y anuncios de los primeros proyectos en marcha.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLa gastronom\u00eda es cultura viva. Con Fog\u00f3n Futuro queremos que cada plato cuente una historia, que cada ingrediente local sea una oportunidad de desarrollo y que nuestra cocina sea reconocida como lo que realmente es: un patrimonio nacional y un motor de futuro\u201d, afirm\u00f3 Jorge Rodr\u00edguez Vives, ministro de Cultura y Juventud.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tres ejes en acci\u00f3n para una cocina con identidad y prop\u00f3sito<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Investigar. Mapeo integral de la cadena de valor gastron\u00f3mica y creaci\u00f3n del Observatorio de Gastronom\u00eda Fog\u00f3n Futuro, con secretar\u00eda t\u00e9cnica en la Fundaci\u00f3n Parque La Libertad a partir de 2026. Este observatorio generar\u00e1 datos, conocimiento y articulaci\u00f3n entre instituciones y territorios.<\/li>\n\n\n\n<li>Activar. Laboratorios gastron\u00f3micos realizados en 2025 en Isla Venado, Lim\u00f3n, Vara Blanca, Palmar Norte y la Zona de los Santos, donde cocineras tradicionales, productores y chefs trabajaron en la recuperaci\u00f3n de recetas, ingredientes y t\u00e9cnicas locales, fortaleciendo el liderazgo de mujeres, pueblos originarios y juventudes rurales.<\/li>\n\n\n\n<li>Celebrar. En marzo de 2026 se llevar\u00e1 a cabo el Festival Fog\u00f3n Futuro, un encuentro internacional que reunir\u00e1 academia, agricultores, portadores de tradici\u00f3n, sector tur\u00edstico y chefs de referencia, con el apoyo de la UNESCO y universidades nacionales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u201cRescatar nuestra gastronom\u00eda es esencial para darle valor a la agricultura, fortalecer la identidad y promover el patrimonio cultural y la biodiversidad. Fog\u00f3n Futuro pone en el centro a las personas y sus saberes\u201d, destac\u00f3 Patricio Morera, director ejecutivo del Parque La Libertad.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/peopleofcostarica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6293\" srcset=\"https:\/\/peopleofcostarica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/peopleofcostarica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2-300x169.jpg 300w, https:\/\/peopleofcostarica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2-768x432.jpg 768w, https:\/\/peopleofcostarica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/peopleofcostarica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2-1320x743.jpg 1320w, https:\/\/peopleofcostarica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Encadenamientos y transformaci\u00f3n territorial<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>En un pa\u00eds que concentra cerca del 6% de la biodiversidad mundial en apenas 0,03% del territorio, Fog\u00f3n Futuro plantea una nueva manera de entender el desarrollo: del campo a la mesa y de la mesa al territorio.<\/p>\n\n\n\n<p>La estrategia articula a cocineras tradicionales, comunidades rurales, productores, acad\u00e9micos, artistas, turoperadores y tomadores de decisi\u00f3n para impulsar econom\u00edas locales, turismo regenerativo y compras con trazabilidad y origen.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cNuestra cocina es biodiversidad viva: ma\u00edces criollos, tub\u00e9rculos, frutos, quelites, mar y bosque; pero tambi\u00e9n dise\u00f1o, hospitalidad y econom\u00eda creativa\u201d, explic\u00f3 Paco Cervilla, director de Fog\u00f3n Futuro. \u201cQueremos que la gastronom\u00eda costarricense sea una experiencia imperdible del pa\u00eds.\u201d<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Metas 2025\u20132030<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Posicionar una marca pa\u00eds gastron\u00f3mica basada en identidad, calidad y sostenibilidad.<\/li>\n\n\n\n<li>Consolidar el Observatorio Fog\u00f3n Futuro como plataforma nacional de conocimiento y articulaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Establecer redes nacionales e internacionales de cooperaci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/li>\n\n\n\n<li>Convertir el Festival Fog\u00f3n Futuro en uno de los encuentros culinarios m\u00e1s relevantes de Am\u00e9rica Latina.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Una apuesta por el patrimonio y la econom\u00eda creativa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Fog\u00f3n Futuro forma parte de la agenda nacional de salvaguarda del patrimonio cultural inmaterial y de promoci\u00f3n de la econom\u00eda creativa costarricense.<\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto reconoce a la cocina como un espacio de encuentro, transmisi\u00f3n de saberes y creaci\u00f3n de oportunidades.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cCuando la cocina se convierte en un producto cultural y tur\u00edstico, multiplica el valor en toda la cadena: del campo a la mesa y de la mesa al pa\u00eds\u201d, se\u00f1al\u00f3 Rodr\u00edguez Vives. \u201cFog\u00f3n Futuro es un fog\u00f3n abierto donde confluyen memoria, innovaci\u00f3n y territorio para construir una Costa Rica que se reconoce en su diversidad y apuesta por un futuro sostenible desde su mesa.\u201d<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Sobre Fog\u00f3n Futuro<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><em>Fog\u00f3n Futuro es la estrategia nacional del Ministerio de Cultura y Juventud para fortalecer la cocina costarricense como patrimonio cultural inmaterial y motor de desarrollo sostenible.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>A trav\u00e9s del Observatorio, los laboratorios territoriales y el Festival 2026, conecta comunidades, productores, academia y sector privado para proteger la biodiversidad comestible, profesionalizar capacidades y dinamizar econom\u00edas locales con identidad.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Ministerio de Cultura y Juventud (MCJ), en alianza con la Fundaci\u00f3n Parque La Libertad y con el apoyo de instituciones p\u00fablicas, sector privado y academia, lanz\u00f3 hoy Fog\u00f3n Futuro, la Estrategia Nacional de Gastronom\u00eda de Costa Rica, concebida para posicionar la cocina costarricense como referente global de identidad, sostenibilidad y creatividad. 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