Nicolle Jim\u00e9nez Jim\u00e9nez, una joven originaria de Coto Brus, llev\u00f3 los sabores de la gastronom\u00eda costarricense hasta un escenario internacional y obtuvo el tercer lugar en el certamen Americas Young Chef 2026, celebrado en Ecuador. Su participaci\u00f3n reuni\u00f3 tradici\u00f3n culinaria, creatividad y nuevas t\u00e9cnicas, y permiti\u00f3 compartir una propuesta inspirada en la cocina caribe\u00f1a del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
La estudiante de Gastronom\u00eda de la Universidad Latina de Costa Rica compiti\u00f3 con representantes de otros seis pa\u00edses del continente. Su resultado representa un reconocimiento a su trabajo y una oportunidad para dar visibilidad al talento gastron\u00f3mico de las nuevas generaciones.<\/p>\n\n\n\n
La relaci\u00f3n de Nicolle con la gastronom\u00eda comenz\u00f3 mucho antes de sus estudios universitarios. Originaria de Coto Brus, creci\u00f3 rodeada de recetas y preparaciones familiares, especialmente gracias a su madre y su abuela, ambas vinculadas a la cocina.<\/p>\n\n\n\n
Uno de los recuerdos que marc\u00f3 su inter\u00e9s por los alimentos y las tradiciones culinarias fue ayudar a su abuela a preparar tamales para familias de la zona. Desde peque\u00f1a colaboraba en distintas tareas, como limpiar las hojas, preparar la masa y armar los tamales.<\/p>\n\n\n\n
Aunque siempre hab\u00eda estado cerca de la cocina, inicialmente no imaginaba que pudiera convertirse en su profesi\u00f3n. Despu\u00e9s de terminar el colegio, decidi\u00f3 estudiar gastronom\u00eda y comenz\u00f3 a descubrir su inter\u00e9s por desarrollar una carrera en este \u00e1mbito.<\/p>\n\n\n\n
Su camino tambi\u00e9n implic\u00f3 desaf\u00edos econ\u00f3micos y personales, ya que tuvo que trasladarse lejos de su hogar para continuar sus estudios. Con el apoyo de su familia y mediante un pr\u00e9stamo para financiar parte de sus gastos, pudo avanzar en su formaci\u00f3n profesional.<\/p>\n\n\n\n
El talento de Nicolle comenz\u00f3 a destacar durante sus primeros a\u00f1os de formaci\u00f3n. En 2024 obtuvo el primer lugar en una competencia nacional junto a su compa\u00f1era Andrea Mena. Este resultado les permiti\u00f3 viajar a Guatemala, donde consiguieron el tercer lugar entre 15 escuelas de gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Dos a\u00f1os despu\u00e9s, lleg\u00f3 una nueva oportunidad: representar a Costa Rica en Americas Young Chef 2026, una competencia internacional que reuni\u00f3 a j\u00f3venes talentos culinarios de diferentes pa\u00edses del continente.<\/p>\n\n\n\n
El certamen se realiz\u00f3 en Ecuador del 8 al 12 de octubre de 2026 y cont\u00f3 con participantes de Martinica, Honduras, Estados Unidos, Per\u00fa, Ecuador, Bahamas y Costa Rica. Frente a esta competencia internacional, Nicolle consigui\u00f3 el tercer lugar.<\/p>\n\n\n\n
Su participaci\u00f3n cont\u00f3 con el respaldo de la Liga Agr\u00edcola Industrial de la Ca\u00f1a de Az\u00facar (LAICA), mediante su marca de az\u00facar Do\u00f1a Mar\u00eda y el programa de colaboraci\u00f3n \u00abMu\u00e9valo con Saz\u00f3n\u00bb, as\u00ed como de la Universidad Latina de Costa Rica.<\/p>\n\n\n\n
Para la competencia, Nicolle trabaj\u00f3 con ingredientes y sabores representativos de Costa Rica, tomando como inspiraci\u00f3n el Rice and Beans, uno de los platos m\u00e1s reconocidos de la gastronom\u00eda caribe\u00f1a del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
El desaf\u00edo contemplaba dos etapas. En la primera, los participantes deb\u00edan presentar el Rice and Beans en su versi\u00f3n tradicional. En la segunda, ten\u00edan que desarrollar una interpretaci\u00f3n innovadora del plato.<\/p>\n\n\n\n
La propuesta de Nicolle consisti\u00f3 en transformar esos sabores en un postre. Su creaci\u00f3n inclu\u00eda una sabl\u00e9 de frijol con forma de taquito, un bizcocho de coco, una preparaci\u00f3n frutal, una salsa de caramelo con chile paname\u00f1o y jengibre, adem\u00e1s de un cremoso de banano y pl\u00e1tano maduro.<\/p>\n\n\n\n
El reto tambi\u00e9n le permiti\u00f3 explorar t\u00e9cnicas diferentes a las que utilizaba habitualmente. Su experiencia se hab\u00eda concentrado principalmente en la cocina caliente y salada, por lo que desarrollar una propuesta dulce represent\u00f3 una oportunidad para experimentar con nuevos ingredientes y preparaciones.<\/p>\n\n\n\n
La experiencia en Ecuador no se limit\u00f3 a las jornadas de preparaci\u00f3n y evaluaci\u00f3n. Los participantes tambi\u00e9n tuvieron la oportunidad de conocer productos locales, t\u00e9cnicas culinarias y tradiciones gastron\u00f3micas de otros pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n
Durante su estancia, Nicolle visit\u00f3 un mercado de mariscos para conocer distintas especies de la regi\u00f3n y descubrir m\u00e1s sobre la actividad pesquera local. Tambi\u00e9n particip\u00f3 en un intercambio cultural y gastron\u00f3mico en la Escuela de Cocina y Laboratorio Iche, ubicada en San Vicente de Manab\u00ed.<\/p>\n\n\n\n
En este encuentro, los j\u00f3venes compartieron sus propuestas culinarias, ingredientes y t\u00e9cnicas antes de enfrentarse a las pruebas del certamen.<\/p>\n\n\n\n
Para Nicolle, representar al pa\u00eds fue una experiencia especialmente significativa. La joven expres\u00f3 su orgullo por haber podido compartir parte de la gastronom\u00eda caribe\u00f1a costarricense con participantes de otros lugares del continente.<\/p>\n\n\n\n
El tercer lugar obtenido se convirti\u00f3 en una motivaci\u00f3n para continuar desarrollando sus habilidades y avanzar hacia nuevas metas profesionales.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e1s all\u00e1 del reconocimiento individual, la participaci\u00f3n de Nicolle permite destacar el valor de la gastronom\u00eda como una expresi\u00f3n de la identidad cultural del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
La cocina costarricense re\u00fane influencias ind\u00edgenas, europeas, africanas y de otras comunidades que han contribuido a construir las tradiciones culinarias de sus distintas regiones. Cada zona cuenta con ingredientes, recetas y formas de preparaci\u00f3n que reflejan su historia y sus caracter\u00edsticas locales.<\/p>\n\n\n\n
El Instituto Costarricense de Turismo (ICT) reconoce la importancia de este patrimonio a trav\u00e9s de iniciativas destinadas a recuperar y promover la cocina tradicional. En colaboraci\u00f3n con el Ministerio de Cultura y Juventud y el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA), ha impulsado programas de formaci\u00f3n y actividades para incorporar recetas regionales en la oferta gastron\u00f3mica y tur\u00edstica del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
La propuesta de Nicolle se inscribe en esta relaci\u00f3n entre tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n: toma como punto de partida un plato profundamente asociado con la cultura caribe\u00f1a y lo transforma mediante nuevas t\u00e9cnicas culinarias.<\/p>\n\n\n\n
Su resultado en Americas Young Chef 2026 demuestra tambi\u00e9n la importancia de generar oportunidades para que j\u00f3venes profesionales puedan desarrollar sus capacidades, intercambiar conocimientos y representar la gastronom\u00eda costarricense en escenarios internacionales.<\/p>\n\n\n\n
Nicolle Jim\u00e9nez Jim\u00e9nez, una joven originaria de Coto Brus, llev\u00f3 los sabores de la gastronom\u00eda costarricense hasta un escenario internacional y obtuvo el tercer lugar en el certamen Americas Young Chef 2026, celebrado en Ecuador. Su participaci\u00f3n reuni\u00f3 tradici\u00f3n culinaria, creatividad y nuevas t\u00e9cnicas, y permiti\u00f3 compartir una propuesta inspirada en la cocina caribe\u00f1a del […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":16678,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[87,93],"tags":[],"class_list":["post-16677","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-costa-rica-en-el-mundo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16677"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16677\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16679,"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16677\/revisions\/16679"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/peopleofcostarica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}