El sector de Barrio Escalante, reconocido como el epicentro culinario de la capital, celebra del Festival Gastronómico Ruso. El evento, coordinado por la plataforma Distrito G en colaboración con la Embajada de la Federación de Rusia, tiene como objetivo diversificar la oferta turística de San José y promover el conocimiento de las tradiciones euroasiáticas a través de la cocina y las artes plásticas.
Bajo la curaduría técnica de la chef Anna Tavgazova, diez establecimientos de la zona han adaptado sus cocinas para ofrecer un «menú itinerante». La propuesta permite a los comensales realizar un recorrido por platos históricos, algunos respetando la receta original y otros aplicando técnicas de fusión con ingredientes locales:
- Platos Fuertes: Destaca el Beef Stroganov (tiras de carne en salsa de crema) en la Vinoteca, y el Kulebyaka (pastel de hojaldre relleno de pescado) en Garden Bistró.
- Adaptaciones: El restaurante Árbol de Seda presenta una versión vegana del Zharkóe (estofado ruso), mientras que Agüizotes ofrece un Shashlik (brocheta de carne) marinado con tamarindo y mango.
- Repostería y Sopas: La icónica sopa de remolacha Borsch está disponible en Perséfone, y el postre tradicional de miel, Medovik, es la pieza central en Dulce Junio Café.
El festival trasciende las mesas de los restaurantes con una agenda de eventos gratuitos diseñados para toda la familia:
- Talleres de Artesanía: Este viernes 30 de enero, de 1:00 p. m. a 4:00 p. m., se imparte un taller de pintura de Matrioshkas (muñecas tradicionales de madera) en Dulce Junio Café.
- Ciclo de Charlas: A partir de las 5:00 p. m. de hoy, el Centro Cultural San José Nueva Acrópolis (Salón Deméter) ofrecerá conferencias sobre la historia y el legado artístico ruso.
- Entretenimiento y Arte: Durante el sábado 31 y domingo 1, se mantendrán exhibiciones fotográficas en espacios abiertos, presentaciones de danza folclórica y funciones de teatro de títeres para niños en diversos puntos de la Calle 33.
El Embajador de Rusia en Costa Rica, Yury Bedzhanyan, señaló que esta iniciativa es fundamental para estrechar lazos entre ambas naciones, permitiendo que el público costarricense experimente de primera mano el patrimonio cultural ruso. Por su parte, los organizadores de Distrito G subrayan que este tipo de festivales temáticos son claves para la reactivación económica del comercio local y la dinamización de los espacios públicos urbanos.
