Peopleofcostarica.com est un portail dédié à l’histoire et à la culture costaricienne, une ressource essentielle pour ceux qui souhaitent comprendre et apprécier le riche héritage de ce pays. Dans cet article, nous explorerons un chapitre fondamental de l’histoire économique et sociale du Costa Rica : la première exportation de café.

Le café n’a pas seulement été un moteur économique pour le Costa Rica, mais il a également joué un rôle crucial dans la formation de son identité nationale. Depuis ses débuts modestes en tant que plante ornementale, le café est devenu un symbole de prospérité et de croissance, stimulant le développement des infrastructures et améliorant les conditions de vie des Costariciens.

1. Importance du Café dans l’Identité et l’Économie du Costa Rica

Le café, surnommé le “grain d’or” du Costa Rica, a eu un impact profond et durable sur l’histoire du pays. Introduit à la fin du XVIIIe siècle, la culture du café est rapidement devenue la colonne vertébrale de l’économie costaricienne. Son exportation a marqué le début d’une nouvelle ère de développement économique, fournissant les fonds nécessaires à la construction de grandes œuvres d’infrastructure, comme le Théâtre National et les premiers chemins de fer.

Au-delà de son importance économique, le café a influencé de manière significative la culture et la société costariciennes. La culture du café a favorisé l’émergence d’une classe moyenne et supérieure, et a amélioré les conditions de vie et l’éducation dans les régions productrices. Les traditions et les festivités autour de la culture et de la récolte du café font partie intégrante de la vie communautaire dans de nombreuses régions du pays.

Le café est également ancré dans l’identité nationale du Costa Rica. Il est un symbole d’hospitalité et de chaleur, représenté par le célèbre dicton costaricien “Vamos a tomar un cafecito”, qui invite à la convivialité et à la conversation. Au fil des années, le café a inspiré des artistes, écrivains et musiciens, consolidant ainsi sa place en tant qu’élément culturel profondément enraciné dans le cœur du Costa Rica.

2. Orígenes del Cultivo del Café en Costa Rica

2.1. Introduction du Café

Le café est arrivé au Costa Rica en 1779, apporté depuis Cuba. À ses débuts, les plants de café étaient principalement utilisés comme éléments ornementaux dans les jardins de San José et d’autres régions. Ce n’est que plusieurs années plus tard qu’on a reconnu le potentiel économique de cette culture et qu’on a commencé à la cultiver de manière plus sérieuse (Tico Times) (Seattle Coffee Roasters).

2.2. Incitations Gouvernementales

Pour encourager la culture du café, le gouvernement du Costa Rica a mis en place une série d’incitations. Pendant la première moitié du XIXe siècle, le gouvernement a distribué gratuitement des plants de café et des terres aux familles costariciennes, favorisant ainsi l’expansion de la culture. De plus, des politiques ont été établies pour obliger les familles à cultiver du café, garantissant ainsi une croissance rapide de l’industrie cafetière dans le pays (Driven Coffee) (Don Quijote).

L’effort gouvernemental n’a pas seulement facilité l’adoption du café comme culture clé, mais a également transformé l’économie et la société costariciennes. Ce premier élan a été crucial pour établir le Costa Rica comme un producteur et exportateur important de café dans les décennies suivantes (Final Grind Coffee Co.) (Coffee Affection).

3. Premières Exportations de Café

3.1. Premier Envoi (1820)

La première exportation de café du Costa Rica a eu lieu en 1820, marquant un jalon significatif dans l’histoire économique du pays. L’envoi initial est parti du port de Puntarenas, à destination du Chili, d’où le café a ensuite été réexporté vers l’Europe, spécifiquement en Angleterre. Ce premier lot a été transporté à bord du navire “La Nuestra Señora del Carmen”, également connu sous le nom de “El Perico”. Ce premier envoi a été crucial pour ouvrir les portes du marché international au café costaricien (The Costa Rica News) (CostaRica.Org).

L’impact initial de cette exportation sur l’économie costaricienne a été profond. Elle a non seulement introduit le Costa Rica dans le commerce mondial du café, mais a également fourni une source importante de revenus qui a stimulé le développement économique. Cet événement a marqué le début d’une nouvelle ère de prospérité économique, facilitant les investissements dans les infrastructures et la croissance de nouvelles institutions. L’exportation de café a rapidement surpassé d’autres produits agricoles comme le tabac et le sucre, se consolidant comme le principal moteur économique du pays (Your Coffee Guide) (Mercanta).

3.2. Consolidation de l’Industrie du Café

Dans les décennies qui ont suivi le premier envoi, la production et l’exportation de café au Costa Rica ont connu une croissance exponentielle. La consolidation de l’industrie caféière a été facilitée par une série de politiques gouvernementales et des améliorations dans les infrastructures. En 1846, la route principale vers Puntarenas a été achevée, permettant aux agriculteurs de transporter leur café vers le marché plus efficacement en utilisant des charrettes tirées par des bœufs (Cafe Imports) (The Costa Rica News).

La demande internationale croissante de café a conduit à l’émergence d’une élite économique au Costa Rica, connue sous le nom d’”oligarchie caféière”. Cette classe de puissants producteurs de café a utilisé son influence pour promouvoir le développement économique et social du pays. Au fil du temps, les bénéfices générés par le commerce du café ont financé la construction d’importantes œuvres publiques, y compris le Théâtre National et les chemins de fer reliant les côtes atlantique et pacifique (CostaRica.Org) (Mercanta).

Parmi les personnalités importantes de ce processus, on trouve des figures comme Mariano Montealegre et Juan Rafael Mora Porras, qui ont joué des rôles clés dans l’expansion et la consolidation de l’industrie caféière. L’influence de cette élite n’a pas seulement été économique, mais aussi politique, façonnant les politiques nationales et la direction du développement du pays pendant une grande partie du XIXe siècle (The Costa Rica News).

L’industrie du café a non seulement transformé l’économie costaricienne, mais a également eu un impact social profond. Elle a facilité l’émergence d’une classe moyenne et amélioré les conditions de vie dans les zones rurales. Le café est devenu un symbole de l’identité nationale et un élément central de la culture costaricienne, une transformation qui a commencé avec ce premier envoi en 1820 et qui se poursuit aujourd’hui (Mercanta) (Cafe Imports).

4. Impact Économique et Social du Café

4.1. Développement de l’Infrastructure

L’essor du café au Costa Rica a entraîné un développement significatif des infrastructures, financé en grande partie par les revenus générés par l’exportation du grain. L’un des projets les plus emblématiques financés par le café a été la construction du Théâtre National. Inauguré en 1897, ce théâtre n’est pas seulement un symbole de la richesse générée par l’industrie caféière, mais aussi un icône culturel et architectural du pays. Le financement de ce projet provient directement d’une taxe spéciale sur le café, soulignant l’importance du grain dans le développement culturel du Costa Rica (The Costa Rica News) (Mercanta).

En plus du Théâtre National, le commerce du café a stimulé l’expansion des ports et des routes essentielles pour faciliter l’exportation. La construction de la route de San José à Puntarenas en 1846 et la création subséquente du chemin de fer vers l’Atlantique en 1871 et le Pacifique en 1903 ont été vitales pour améliorer la logistique et réduire les coûts de transport. Ces infrastructures ont non seulement bénéficié aux caféiculteurs, mais ont aussi catalysé le développement économique général du pays, facilitant le commerce d’autres produits et améliorant la connectivité entre les différentes régions (CostaRica.Org) (Cafe Imports).

4.2. Changement Social

Le café n’a pas seulement transformé l’économie costaricienne, mais il a aussi eu un impact social profond. La culture et l’exportation du café ont permis l’émergence d’une classe moyenne et supérieure qui n’existait pas auparavant dans le pays. Cette nouvelle élite caféière, composée de propriétaires de grandes plantations de café et d’exportateurs, a joué un rôle crucial dans la direction politique et économique du Costa Rica pendant une grande partie du XIXe et début du XXe siècle (The Costa Rica News) (Mercanta).

La prospérité générée par le café a également conduit à des améliorations significatives des conditions de vie et de l’éducation. Les revenus dérivés du café ont permis des investissements dans les services publics et l’éducation, contribuant à la construction d’écoles et d’hôpitaux. Cet investissement dans le capital humain a été fondamental pour améliorer le niveau de vie dans les zones rurales, où le café était principalement cultivé. De plus, l’accès à l’éducation a facilité la mobilité sociale et la formation d’une main-d’œuvre plus qualifiée et éduquée, ce qui a soutenu la croissance continue du pays (Mercanta) (Cafe Imports).

L’impact du café sur la société costaricienne se manifeste également dans l’amélioration de l’infrastructure urbaine et la modernisation des principales villes du pays. La capitale, San José, a connu une transformation significative avec la construction de bâtiments publics et la mise en place de services de base tels que l’approvisionnement en eau potable et l’assainissement, financés en partie par les revenus du café (Your Coffee Guide) (The Costa Rica News).

5. Régions Cafetières du Costa Rica

Le Costa Rica est mondialement reconnu pour la qualité de son café, cultivé dans diverses régions qui offrent des conditions idéales pour la culture du grain. Ces conditions comprennent des altitudes élevées, un climat adéquat et des sols volcaniques riches en nutriments. Voici une description des principales régions cafetières du pays et de leurs caractéristiques distinctives.

5.1. Vallée Centrale

La Vallée Centrale est l’une des régions les plus anciennes et les plus connues pour la culture du café au Costa Rica. Située à des altitudes variant entre 1 200 et 1 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, cette région bénéficie d’un climat tempéré avec une saison des pluies bien définie et une saison sèche​ (Coffee Affection)​ (Mercanta). Les sols volcaniques de la Vallée Centrale, enrichis de cendres volcaniques, sont particulièrement adaptés à la culture du café, offrant un environnement fertile et bien drainé.

Les principaux producteurs de cette région incluent des fermes telles que Doka Estate et Finca Rosa Blanca, qui sont célèbres pour leurs pratiques durables et de haute qualité dans la production du café. Le café de la Vallée Centrale est connu pour son goût équilibré, avec des notes de chocolat et de fruits, et une acidité brillante​ (Mercanta)​ (The Costa Rica News).

5.2. Tarrazú

La région de Tarrazú est fréquemment appelée le “Bordeaux” du café costaricien en raison de la haute qualité de sa production. Située à des altitudes allant de 1 200 à 1 900 mètres, Tarrazú bénéficie d’un climat frais et de sols volcaniques riches en nutriments. Ces conditions permettent au café de développer une acidité vibrante et un profil de saveur complexe, avec des notes de fruits citriques et de chocolat​ (The Costa Rica News)​ (Cafe Imports).

Parmi les producteurs phares de Tarrazú, on retrouve Café Britt et CoopeTarrazú, connus pour leur engagement envers la qualité et la durabilité. Le café de Tarrazú remporte souvent des prix lors de compétitions internationales grâce à son excellent profil de saveur et son corps plein​ (Your Coffee Guide)​ (Cafe Imports).

5.3. Tres Ríos

Tres Ríos est une petite région cafetière mais très appréciée, située à l’est de San José. L’altitude dans cette région varie entre 1 200 et 1 650 mètres, ce qui, combiné à son climat humide et au sol volcanique du Volcan Irazú, offre des conditions optimales pour la culture du café​ (Final Grind Coffee Co.)​ (Mercanta). Le café de Tres Ríos est connu pour son goût doux et équilibré, avec une acidité modérée et des notes de caramel et de fruits secs.

Les fermes de Tres Ríos, telles que Finca La Puebla et Finca Las Trojas, sont très appréciées pour leur dévouement à la qualité et à la tradition dans la culture du café. Cette région est souvent appelée le “Bordeaux” du Costa Rica en raison de la complexité et de l’élégance de son café​ (Coffee Affection)​ (Cafe Imports).

5.4 Orosi

La région d’Orosi est située à l’est de San José et se caractérise par son climat humide et frais, ainsi que par ses sols volcaniques riches en nutriments provenant du Volcan Irazú. Ces conditions fournissent un environnement idéal pour la culture de café de haute qualité. Les cafés d’Orosi sont connus pour leur douceur et leur équilibre, avec une acidité modérée et des notes de chocolat et de caramel​ (Final Grind Coffee Co.)​ (Mercanta).

Parmi les producteurs notables à Orosi, on trouve Finca El Horno et Finca Chayote, tous deux reconnus pour leur engagement envers la qualité et la durabilité dans la production de café. Le café d’Orosi est apprécié pour son corps moyen et son profil de saveur équilibré, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui préfèrent un café doux mais complexe​ (Final Grind Coffee Co.).

5.5. Turrialba

Turrialba, située sur la pente est du Costa Rica, est connue pour son sol volcanique et son climat chaud et humide. Bien que moins connue que d’autres régions, Turrialba produit des cafés au goût léger avec une acidité douce et des notes fruitées​ (Coffee Affection)​ (Final Grind Coffee Co.).

Les fermes de Turrialba, telles que Finca Aquiares et Finca La Montaña, se distinguent par leur engagement envers la production durable et la qualité du grain. Le café de Turrialba offre un profil de saveur qui inclut des notes citriques et une douceur qui le distingue des autres cafés costariciens​ (Coffee Affection)​ (Mercanta).

5.6. Brunca

Brunca, située dans la zone sud du Costa Rica, se caractérise par une forte humidité et des sols riches en nutriments. Cette région englobe des zones comme Coto Brus et Pérez Zeledón, connues pour leurs altitudes variées et des conditions climatiques favorables à la culture du café​ (Mercanta)​ (The Costa Rica News).

Le café de Brunca est reconnu pour son corps plein et son acidité bien équilibrée, avec des notes de fruits tropicaux et de chocolat. Des producteurs comme Finca Hamburgo et CoopeAgri sont des exemples de fermes qui contribuent à la réputation de Brunca en tant que région productrice de café de haute qualité​ (Cafe Imports)​ (Mercanta).

5.7. Guanacaste

Guanacaste, située au nord du pays, présente un climat plus sec et des altitudes plus basses par rapport aux autres régions cafetières. Malgré ces différences, la région produit des cafés bien équilibrés avec des profils de saveur uniques​ (The Costa Rica News)​ (Cafe Imports).

Le café de Guanacaste, cultivé dans des fermes comme Finca La Amistad et Finca Las Lajas, est connu pour sa douceur et son acidité modérée, avec des notes de fruits secs et de miel. Ces caractéristiques font du café de Guanacaste un choix attrayant pour ceux qui recherchent un goût moins acide mais tout aussi complexe​ (Mercanta)​ (Cafe Imports).

6. Le Café comme Élément Culturel

Le café est bien plus qu’une simple marchandise au Costa Rica; c’est un élément central de l’identité culturelle du pays. Au fil des années, le café a influencé les traditions, les festivités, et la représentation culturelle dans l’art, la musique et la littérature costaricienne.

6.1. Traditions et Festivités

L’une des célébrations les plus importantes au Costa Rica en lien avec le café est le Jour National du Café, célébré chaque 29 septembre. Cette fête rend hommage à tous ceux qui sont impliqués dans l’industrie du café, des agriculteurs aux exportateurs. Pendant cette journée, diverses activités sont organisées, comme des foires, des dégustations de café et des événements culturels qui soulignent l’importance du café dans l’histoire et l’économie du pays​ (CostaRica.Org)​ (Cafe Imports).

En plus des festivités nationales, le café joue un rôle central dans les coutumes familiales et communautaires du Costa Rica. La récolte du café, connue sous le nom de “zafra”, est une activité qui implique traditionnellement des familles entières et des communautés. Pendant la saison de récolte, il est courant de voir des membres de la communauté travailler ensemble dans les plantations, cueillant les grains mûrs à la main. Cette activité n’est pas seulement cruciale pour l’économie locale, mais elle renforce aussi les liens communautaires et familiaux​ (The Costa Rica News)​ (Mercanta).

Les traditions liées au café incluent également l’utilisation de méthodes traditionnelles de préparation, comme le chorreador, un dispositif simple composé d’un support en bois et d’un sac en tissu. Cette méthode traditionnelle ne met pas seulement en valeur le goût du café costaricien, mais elle est aussi un symbole de l’hospitalité et du mode de vie détendu des Costariciens​ (Mercanta)​ (Cafe Imports).

6.2. Le Café dans la Culture Populaire

Le café a laissé une empreinte profonde dans la culture populaire costaricienne. Dans l’art, le café a été un thème récurrent dans les peintures, sculptures et artisanats qui reflètent la vie dans les plantations et la beauté du paysage costaricien. Des artistes comme Francisco Amighetti et Teodorico Quirós ont capturé l’essence de la culture du café dans leurs œuvres, représentant des scènes de récolte et de la vie rurale​ (CostaRica.Org)​ (The Costa Rica News).

Dans la musique, le café a également été une source d’inspiration. Des chansons traditionnelles et contemporaines célèbrent le rôle du café dans la vie quotidienne et l’économie du pays. Des groupes folkloriques et des musiciens costariciens ont composé des chansons racontant des histoires d’amour, de travail et d’espoir autour des plantations de café.

La littérature costaricienne n’échappe pas à cette influence. Le café a été un thème central dans de nombreuses œuvres littéraires explorant son impact social et économique. Des auteurs comme Carlos Luis Fallas dans son roman Mamita Yunai et Fabián Dobles dans El Sitio de las Abras ont abordé la vie des travailleurs du café et les dynamiques sociales autour de cette industrie​ (Mercanta)​ (The Costa Rica News).
Le café est également célébré lors de festivals locaux et de foires, où des dégustations sont proposées et où des histoires sur l’histoire du café au Costa Rica sont partagées. Ces événements sont une occasion pour les Costariciens et les visiteurs d’en apprendre davantage sur le processus de production du café et son importance culturelle.

7. Défis et Adaptations Modernes

7.1. Fluctuations du Marché International

Le marché du café est connu pour sa volatilité, avec des prix qui peuvent fluctuer de manière significative en raison de divers facteurs tels que les conditions climatiques, les politiques commerciales internationales et la demande mondiale. Ces fluctuations ont un impact direct sur l’économie locale du Costa Rica, en particulier sur les communautés rurales qui dépendent largement de la production de café.
Lorsque les prix internationaux du café chutent, ce sont les petits producteurs qui sont les plus touchés, rencontrant des difficultés à couvrir leurs coûts de production et à maintenir leur revenu. Cette situation peut conduire à une réduction des investissements dans les plantations, affectant ainsi la qualité et la quantité du café produit. En revanche, lorsque les prix sont élevés, les producteurs peuvent bénéficier de revenus plus importants, ce qui peut stimuler l’économie locale et permettre des investissements dans les infrastructures et les technologies agricoles​ (Your Coffee Guide)​​ (Mercanta).

Pour atténuer l’impact des fluctuations du marché, certains producteurs costariciens ont adopté des stratégies telles que la diversification des cultures et la mise en œuvre de pratiques de commerce équitable. Ces stratégies visent à garantir des prix plus stables et équitables pour les producteurs, leur offrant ainsi une plus grande sécurité économique et une durabilité à long terme​ (CostaRica.Org)​​ (Cafe Imports).

7.2. Innovations et Durabilité

En réponse aux défis du marché et aux préoccupations environnementales croissantes, l’industrie du café du Costa Rica a adopté une série d’innovations et de pratiques durables. Ces initiatives cherchent non seulement à améliorer l’efficacité et la qualité de la production de café, mais aussi à protéger l’environnement et à répondre aux exigences du marché mondial.

L’une des pratiques durables les plus remarquables est l’adoption de méthodes de culture biologiques et l’utilisation de technologies écologiques de traitement. De nombreuses fermes ont commencé à mettre en place des techniques d’agriculture régénérative, qui incluent l’utilisation de compost, la conservation des sols et la gestion de l’eau pour maintenir la santé de l’écosystème agricole​ (CostaRica.Org)​​ (Cafe Imports). De plus, l’utilisation de variétés de café résistantes aux maladies et adaptées aux conditions climatiques changeantes a été cruciale pour maintenir la production face à des défis tels que le changement climatique​ (Your Coffee Guide)​​ (The Costa Rica News).

Le commerce équitable a également joué un rôle important dans la durabilité de l’industrie du café costaricien. Des organisations comme Fair Trade International et Rainforest Alliance ont certifié de nombreuses fermes au Costa Rica, garantissant que les producteurs reçoivent un prix équitable pour leur café et que des normes environnementales et sociales strictes sont respectées​ (CostaRica.Org)​​ (Cafe Imports).

Une autre innovation importante a été le développement du traitement du café connu sous le nom de « honey process », qui réduit l’utilisation de l’eau dans le traitement du grain et produit des profils de saveur uniques. Cette méthode est devenue populaire parmi les producteurs costariciens et a contribué à différencier le café costaricien sur le marché mondial compétitif​ (Mercanta)​​ (Cafe Imports).

L’adaptation aux nouvelles demandes du marché a également poussé les producteurs à se concentrer sur la qualité et la traçabilité du café. La création de microlots et l’accent mis sur la transparence de la chaîne d’approvisionnement ont permis aux producteurs costariciens d’attirer des acheteurs qui apprécient la haute qualité et l’origine éthique du café​ (Cafe Imports)​​ (The Costa Rica News).

8. Paradise Products Costa Rica : Promouvoir le Commerce Équitable et Durable

Paradise Products Costa Rica est une entreprise engagée dans la promotion du commerce équitable et de la durabilité, travaillant en étroite collaboration avec des petits et moyens producteurs, ainsi qu’avec de grandes coopératives, pour exporter le café costaricien partout dans le monde. L’entreprise veille à ce que plus de 80 % des profits reviennent aux producteurs, ce qui contribue de manière significative au bien-être économique et social des communautés locales.

Soutien aux Petits et Moyens Producteurs
La philosophie de Paradise Products Costa Rica se concentre sur le commerce équitable, garantissant que les petits et moyens producteurs reçoivent un prix juste pour leur café. Cette pratique aide non seulement les agriculteurs à couvrir leurs coûts de production, mais leur fournit également un revenu stable, atténuant ainsi l’impact des fluctuations des prix internationaux du café​ (Paradise Products)​​ (NBER). De plus, l’entreprise collabore avec plus de 250 artistes, artisans, coopératives et petites entreprises pour offrir une large gamme de produits, reflétant la riche diversité culturelle du Costa Rica.

Promotion du Commerce Équitable
Le commerce équitable est un élément essentiel du fonctionnement de Paradise Products Costa Rica. L’entreprise veille à ce que chaque transaction profite directement aux producteurs, leur permettant de réinvestir dans leurs communautés. Les bénéfices supplémentaires générés par les ventes de café sont utilisés pour financer des projets locaux tels que la construction d’écoles, de cliniques de santé et des améliorations d’infrastructure, favorisant ainsi un développement durable​ (NBER)​​ (Mercatus Center).

Expansion Mondiale et Adaptation aux Nouvelles Exigences
Paradise Products Costa Rica utilise des technologies avancées et des stratégies de marketing innovantes pour promouvoir ses produits sur le marché mondial. Sa plateforme en ligne permet aux consommateurs du monde entier d’accéder à des produits costariciens authentiques, allant du café de haute qualité aux artisanats et produits alimentaires locaux. L’entreprise se concentre également sur des pratiques agricoles durables et la certification du commerce équitable, garantissant que ses produits sont non seulement de haute qualité, mais également produits de manière responsable et éthique​ (Paradise Products)​​ (Cambridge).

Engagement en faveur de la Durabilité
La durabilité environnementale est une priorité pour Paradise Products Costa Rica. L’entreprise promeut des pratiques agricoles régénératives et l’utilisation de technologies écologiques pour le traitement du café. Ces initiatives aident à protéger l’environnement et à garantir la viabilité à long terme de la production de café au Costa Rica. En mettant en œuvre des techniques telles que le traitement du miel et l’agriculture biologique, l’entreprise améliore non seulement la qualité du café, mais minimise également l’impact environnemental​ (Paradise Products)​​ (Mercatus Center).

En résumé, Paradise Products Costa Rica ne se contente pas de vendre du café et d’autres produits, mais joue également un rôle crucial dans la promotion du commerce équitable et de la durabilité, au bénéfice des communautés locales et en préservant la riche culture et biodiversité du Costa Rica.

9. Références et Ressources Supplémentaires

Sources Utilisées

• Tico Times – L’Histoire du Café au Costa Rica : Tico Times
• Seattle Coffee Roasters – Le Café Costaricien : Dévoiler les Secrets de son Arôme et de sa Saveur Riches : Seattle Coffee Roasters
• Driven Coffee – Le Café Costaricien : Apprenez à Connaître les Origines de Votre Café : Driven Coffee
• Don Quijote – Le Café Costaricien : Don Quijote
• Coffee Affection – Guide du Café Costaricien : Grains, Histoire et Notes de Saveur : Coffee Affection
• Final Grind Coffee Co. – Guide Complet du Café Costaricien : Final Grind Coffee Co.
• Mercanta – Café du Costa Rica : Mercanta
• Paradise Products Costa Rica – Paradise Products Costa Rica est de retour et plus fort que jamais : Paradise Products Costa Rica
• NBER – La Certification du Commerce Équitable Augmente les Revenus des Communautés de Café : NBER
• Cambridge Core – Café, Familles Agricoles et Commerce Équitable au Costa Rica : Cambridge Core
• Mercatus Center – Le Café du Commerce Équitable Aide-t-il les Pauvres ? : Mercatus Center

Ressources Supplémentaires

• “Café de Costa Rica : Histoire et Futur” de l’Éditorial Technologique du Costa Rica
• “Mamita Yunai” de Carlos Luis Fallas
• “El Sitio de las Abras” de Fabián Dobles
• Institut du Café du Costa Rica (ICAFE) : ICAFE